Dominik – Ocoa Alexa Lavado Trilado Amano Agro Casa
Black Wisdom Dominik kahve çekirdeği kendine has özellik barındırır. Dominik kahvesi yüksek kaliteli çekirdekten oluşuyor ve Karayip Denizi‘nin etkisiyle birlikte zengin, asitli bir yapı barındırıyor. İri yapılı, asiditeli, zengin aromalı ve sedir-fındık tonu ile ünlüdür. Orta-sert aromasına sahip olan kahve çeşitleri ile kahve keyfinizi farklılaştırabilirsiniz.
El Salvador – SHG EP Coex Queta
El Salvador'da kahve yetiştiriciliği 1850'lerden beri yapılır. Volkanik toprakların da katkısıyla kompleks ve üstün kalite kahve çekirdekleri üretir.
Apaneca-llamatepec sıradağları ülkede kahve yetiştiriciliğinin yapıldığı en geniş alanıdır. Burada tatlı ve kaliteli kahve çekirdekleri üretilir. Bu bölge Santa Ana volkanının çok yakınındadır. Genellikle Bourbon, Pacas ve Pacamara çeşitleri yetiştirilir. Bu bölgede kahve 500 ila 2300 metre rakımda yetiştirilebilir. 1200 metre ve üzeri rakımda yetiştirilen çekirdekler SHG (Strictly High Grown) etiketini alabilir.
Guatemala – Finca Medina Antigua SHB EP
Guatemala, Orta Amerika'daki en büyük ikinci kahve üreticisidir ve Antigua çekirdekleri, birçok yönden, bu bölgedeki en iyi kahveleri temsil etmektedir. Toplu üretilen kahveden yüksek kaliteli çekirdeklere geçiş yapmak isteyenler için Guatemala Antigua mükemmel bir ilk adımdır.
Guatemala – SHB EP Huehuetenango
Birçok mikro klimaya sahip olan Guatemala'nın çeşitli bölgelerinde kahve yetiştirilir. Üretimin çoğu küçük çiftlik sahibi üreticiler tarafından yapılır. Bourbon, Caturra, Typica, Catuai çeşitleri yaygın olarak yetişir. Genel olarak kakao ve narenciye meyveleri, kavrulmuş aromaların yoğunluğu hissedilir. 1300 metre ve üzeri rakımda yetişen kahveler SHB (Strictly Hard Bean) etiketini alır ve yoğunluğu yüksek, kompleks, aroma ve asidite potansiyeli yüksek çekirdek anlamına gelir.
SHB Huehuetenango, 1500-1800 metre rakımda yetişir. Bölge, Guatemala'nın volkanik olmayan en yüksek rakımlarında kahve yetiştiren çok özel bir bölgedir. Üstün kaliteli, tatlı, tutarlı, kırmızı meyve aromalarına sahip kahveler üretir.
Guatemala – SHB Sc. La Delicia Fedecocagua
Birçok mikro klimaya sahip olan Guatemala'nın çeşitli bölgelerinde kahve yetiştirilir. Üretimin çoğu küçük çiftlik sahibi üreticiler tarafından yapılır. Bourbon, Caturra, Typica, Catuai çeşitleri yaygın olarak yetişir. Genel olarak kakao ve narenciye meyveleri, kavrulmuş aromaların yoğunluğu hissedilir. 1300 metre ve üzeri rakımda yetişen kahveler SHB (Strictly Hard Bean) etiketini alır ve yoğunluğu yüksek, kompleks, aroma ve asidite potansiyeli yüksek çekirdek anlamına gelir.
La Delicia SHB 1500 metre rakımda yetişir. Homojen ve tertemiz yeşil çekirdek görünüşüyle lezzetli bir fincan kahvenin ipuçlarını verir.
Honduras – SHG EP Toucan Bird
Kahvenin Honduras'taki tarihi tam belirli olmamakla birlikte diğer Orta Amerika ülkeleri gibi ekonomik ve politik olaylar nedeniyle inişli çıkışlıdır. 1970 yılında Instituto hondureño del café enstitüsünün kurulmasıyla kahveye yapılan yatırımlar ve kaliteye verilen önem arttırılmıştır. Yüksek rakımda yetiştirilmesi sayesinde SHG(Strictly High Grown) etiketini alan Toucan çekirdeklerimiz 1500-1750 metre rakımda yetiştirilen Caturra, Catuai ve Catimor çeşitlerinden oluşur. Yıkanmış ve güneşte kurutulmuş Honduras çekirdekler, kavrulmuş aromalar ve tatlılığıyla öne çıkar. Alt notada meyvemsilik vardır. Espresso harmanlarına ve filtre kahve harmanlarına müthiş uyum sağlar.
Kosta Rika – Coopeagri San Jorge SHB EP
Orta Amerika’nın kahve üretici ülkelerinden Kosta Rika, yalnızca arabica çekirdekler üretir. Caturra ve Catuai çeşitleri yaygın olarak yetiştirilir. Yüksek rakımda üretilen Kosta Rika kahveleri asidite ve kompleksliğiyle öne çıkar. Üretilen kahvenin büyük bir bölümü küçük çiftlik sahibi üreticiler tarafından üretilir. Kosta Rika’da kahve izlenebilirliği ve kalite anlamında kahve işleme ekipmanına yatırım yapılmıştır. Bu sayede küçük üretici, kendi kahvesini bulunduğu bölgedeki ekipmanı kullanarak işleyebilir.
1350 metre ve üzeri rakımda yetiştirilen çekirdekler SHB (Strictly Hard Bean) etiketini almaya hak kazanır. Kosta Rika SHB çekirdeklerimiz Q Grader'dan 81 tadım skoru almış, meyvemsi ve çiçeksiliğiyle herkesin beğenisi kazanmış bir çekirdektir. Tek başına demleyerek denemenizi öneririz.
Kosta Rika – La Pastora Tarrazu SHB EP
Orta Amerika’nın kahve üretici ülkelerinden Kosta Rika, yalnızca arabica çekirdekler üretir. Yüksek rakımda üretilen Kosta Rika kahveleri asidite ve kompleksliğiyle öne çıkar. Üretilen kahvenin büyük bir bölümü küçük çiftlik sahibi üreticiler tarafından üretilir. Kosta Rika’da kahve izlenebilirliği ve kalite anlamında kahve işleme ekipmanına yatırım yapılmıştır. Bu sayede küçük üretici, kendi kahvesini bulunduğu bölgedeki ekipmanı kullanarak işleyebilir.
Tarrazu Kosta Rika'nın en ünlü ve en çok tercih edilen kahve bölgesidir. Bu bölgede 1200-1900 metre rakımda kahve yetiştiriciliği yapılabilir. La Pastora Tarrazu çekirdeklerimizde kavrulmuş ve tatlı aromalarla birlikte çiçeksi alt notalar da hissedilir ve herkesin beğenisini kazanan bir fincan kahve ortaya çıkar.