Brezilya – Cerrado Brazilian Jaguar
Dünyanın bir numaralı kahve üreticisi Brezilya, hafif ve yumuşak içimli kahve çekirdekleri üretir. Brezilya’dan ihraç edilen kahve büyük oranda ticari kalite olmasına rağmen son yıllarda sektörde nitelikli kahveye olan talebin artmasıyla Brezilya da nitelikli kahve üretebildiğini ortaya koymuştur.
Alışılagelmişin dışında, daha temiz ve üstün kalite çekirdeklerden oluşan Brazilian Jaguar serimizde pürüzsüz gövdesiyle öne çıkan çekirdekler, Minas’ın batısında yer alan Cerrado bölgesinde yetişir. Bu bölge, düzenli ve büyük çiftlikleriyle bilinir.
Brezilya – Fine Cup Brazilian Jaguar Sc.
Dünyanın bir numaralı kahve üreticisi Brezilya, hafif ve yumuşak içimli kahve çekirdekleri üretir. Brezilya’dan ihraç edilen kahve büyük oranda ticari kalite olmasına rağmen son yıllarda sektörde nitelikli kahveye olan talebin artmasıyla Brezilya da nitelikli kahve üretebildiğini ortaya koymuştur.
Alışılagelmişin dışında, daha temiz ve üstün kalite çekirdeklerden oluşan Brazilian Jaguar serimizde Fine Cup kalitesine sahip çekirdekler, kusursuz bir fincan kahveyi garantiler.
Brezilya – Yellow Bourbon Cafebras
Dünyanın bir numaralı kahve üreticisi Brezilya, hafif ve yumuşak içimli kahve çekirdekleri üretir. Brezilya’dan ihraç edilen kahve büyük oranda ticari kalite olmasına rağmen son yıllarda sektörde nitelikli kahveye olan talebin artmasıyla Brezilya da nitelikli kahve üretebildiğini ortaya koymuştur.
Yellow Bourbon varyete farklılığıyla, lezzetiyle ve Brezilya çekirdeklerde alışkın olmadığımız narin asiditesiyle öne çıkar. 2017'de Cup of Excellence Brezilya Yellow Bourbon çekirdek 92.33 skor almıştır.
Decaf Meksika – Hg Ep Kafeinsiz Decaf Water Proses
Black Wisdom Decaf Guatemala kahvesi, Swiss Water tekniği ile kafeini alınarak kavrulan kahve çekirdeklerinden üretilmiş olan özel bir kahvedir. Karamel, portakal aromaları ile güzel bir içim sağlar.
Tatlı ve temiz tadı ile filtre kahve olarak başarılı bir seçenektir. Orta gövdesi ve orta asidite değerleriyle içimi güzel ve ağızda bıraktığı hissiyatı ile keyifli bir deneyim sunar.
Dominik – Ocoa Alexa Lavado Trilado Amano Agro Casa
Black Wisdom Dominik kahve çekirdeği kendine has özellik barındırır. Dominik kahvesi yüksek kaliteli çekirdekten oluşuyor ve Karayip Denizi‘nin etkisiyle birlikte zengin, asitli bir yapı barındırıyor. İri yapılı, asiditeli, zengin aromalı ve sedir-fındık tonu ile ünlüdür. Orta-sert aromasına sahip olan kahve çeşitleri ile kahve keyfinizi farklılaştırabilirsiniz.
Guatemala – Finca Medina Antigua SHB EP
Guatemala, Orta Amerika'daki en büyük ikinci kahve üreticisidir ve Antigua çekirdekleri, birçok yönden, bu bölgedeki en iyi kahveleri temsil etmektedir. Toplu üretilen kahveden yüksek kaliteli çekirdeklere geçiş yapmak isteyenler için Guatemala Antigua mükemmel bir ilk adımdır.
Guatemala – SHB EP Huehuetenango
Birçok mikro klimaya sahip olan Guatemala'nın çeşitli bölgelerinde kahve yetiştirilir. Üretimin çoğu küçük çiftlik sahibi üreticiler tarafından yapılır. Bourbon, Caturra, Typica, Catuai çeşitleri yaygın olarak yetişir. Genel olarak kakao ve narenciye meyveleri, kavrulmuş aromaların yoğunluğu hissedilir. 1300 metre ve üzeri rakımda yetişen kahveler SHB (Strictly Hard Bean) etiketini alır ve yoğunluğu yüksek, kompleks, aroma ve asidite potansiyeli yüksek çekirdek anlamına gelir.
SHB Huehuetenango, 1500-1800 metre rakımda yetişir. Bölge, Guatemala'nın volkanik olmayan en yüksek rakımlarında kahve yetiştiren çok özel bir bölgedir. Üstün kaliteli, tatlı, tutarlı, kırmızı meyve aromalarına sahip kahveler üretir.
Honduras – SHG EP Toucan Bird
Kahvenin Honduras'taki tarihi tam belirli olmamakla birlikte diğer Orta Amerika ülkeleri gibi ekonomik ve politik olaylar nedeniyle inişli çıkışlıdır. 1970 yılında Instituto hondureño del café enstitüsünün kurulmasıyla kahveye yapılan yatırımlar ve kaliteye verilen önem arttırılmıştır. Yüksek rakımda yetiştirilmesi sayesinde SHG(Strictly High Grown) etiketini alan Toucan çekirdeklerimiz 1500-1750 metre rakımda yetiştirilen Caturra, Catuai ve Catimor çeşitlerinden oluşur. Yıkanmış ve güneşte kurutulmuş Honduras çekirdekler, kavrulmuş aromalar ve tatlılığıyla öne çıkar. Alt notada meyvemsilik vardır. Espresso harmanlarına ve filtre kahve harmanlarına müthiş uyum sağlar.
Kolombiya – Inga Aponte 2150 La Mesata
Kolombiya’da yetişen kahve çekirdekleri büyük oranda Arabica kahve çekirdekleridir. Hepimizin bildiği gibi Arabica kahve çekirdekleri dünyanın en kaliteli kahve çekirdekleri arasında yer almaktadır.
Black Wisdom Kolombiya kahvelerinde karamel, çikolata, kavrulmuş fındık ve narenciye aromaları hakimdir. Güçlü asit yapısına sahip olan bu kahve çekirdekleri gövde olarak güçlüdür. İçimi ise oldukça ağır ve sert olan Kolombiya kahve çekirdekleri genelde kahve tiryakileri tarafından tercih edilmektedir.
Kosta Rika – Coopeagri San Jorge SHB EP
Orta Amerika’nın kahve üretici ülkelerinden Kosta Rika, yalnızca arabica çekirdekler üretir. Caturra ve Catuai çeşitleri yaygın olarak yetiştirilir. Yüksek rakımda üretilen Kosta Rika kahveleri asidite ve kompleksliğiyle öne çıkar. Üretilen kahvenin büyük bir bölümü küçük çiftlik sahibi üreticiler tarafından üretilir. Kosta Rika’da kahve izlenebilirliği ve kalite anlamında kahve işleme ekipmanına yatırım yapılmıştır. Bu sayede küçük üretici, kendi kahvesini bulunduğu bölgedeki ekipmanı kullanarak işleyebilir.
1350 metre ve üzeri rakımda yetiştirilen çekirdekler SHB (Strictly Hard Bean) etiketini almaya hak kazanır. Kosta Rika SHB çekirdeklerimiz Q Grader'dan 81 tadım skoru almış, meyvemsi ve çiçeksiliğiyle herkesin beğenisi kazanmış bir çekirdektir. Tek başına demleyerek denemenizi öneririz.
Kosta Rika – La Pastora Tarrazu SHB EP
Orta Amerika’nın kahve üretici ülkelerinden Kosta Rika, yalnızca arabica çekirdekler üretir. Yüksek rakımda üretilen Kosta Rika kahveleri asidite ve kompleksliğiyle öne çıkar. Üretilen kahvenin büyük bir bölümü küçük çiftlik sahibi üreticiler tarafından üretilir. Kosta Rika’da kahve izlenebilirliği ve kalite anlamında kahve işleme ekipmanına yatırım yapılmıştır. Bu sayede küçük üretici, kendi kahvesini bulunduğu bölgedeki ekipmanı kullanarak işleyebilir.
Tarrazu Kosta Rika'nın en ünlü ve en çok tercih edilen kahve bölgesidir. Bu bölgede 1200-1900 metre rakımda kahve yetiştiriciliği yapılabilir. La Pastora Tarrazu çekirdeklerimizde kavrulmuş ve tatlı aromalarla birlikte çiçeksi alt notalar da hissedilir ve herkesin beğenisini kazanan bir fincan kahve ortaya çıkar.