Kolombiya – La Guamera La Mesata
La Guamera, Kolombiya’nın Chinchina şehri tepelerinde, nesillerdir miras olarak devam eden bir kahve çiftliğidir.
Yakın zamanda çevrede yaşanan volkan faaliyetleri sayesinde bölgede yetişen kahve çekirdekleri tekrardan asidite açısından yüksek ve zengin olmuşlardır.
Kolombiya – Narino Fiesta Coffee La Mesata
Dünya kahve üretiminde önemli bir paya sahip olan Kolombiya, yalnızca arabica çekirdekler üretir. Ülkede kurulan sivil toplum örgütlerinin de desteğiyle Kolombiyalı üretici oldukça bilinçlidir ve kalite için çaba sarf eder. Kalite ve tutarlılıkta Kolombiya’nın kahvesi sarsılmazdır. Etrafı yüksek dağlar ve aktif bir volkanla çevrili Narino Bölgesi'nde 1800 metre rakımda yetişen arabica çekirdekler elle toplanır. 24-36 saat fermantasyon sonrası güneşte kurumaya bırakılır. Kalite kontrolü için üretilen her 40-80 kg kahveden numune alınıp tadımı gerçekleştirilir. Sonuç, yoğun kakao, karamel ve portakal notalarıyla bir fincanına doyamayacağınız mükemmel bir kahve!
Kolombiya – Supremo Sc. Felice Medellin
Kolombiya dünyanın en büyük Arabica kahve çekirdeği üreticisidir. Medellin ise Kolombiya’nın en büyük ikinci şehridir. Sonsuz ilkbahar şehri olarak da bilinir. Kahve üretimi için coğrafyası çok uygundur. Medellinler orta gövdelidir, yani Kolombiya’nın diğer bölgelerine oranla tatlarında meyvemsi bulunmaz ancak kakaomsu tatlılığı hissedebilirsiniz. Mükemmel dengesi her ana keyifli notalar bırakır.
Kolombiya – Women’s Harbest La Mesata
Kolombiya Women’s Harbest tamamen kadın kooperatifleriyle ve kadınlar tarafından hasat edilir. İşlerini aşkla yapan çalışkan bir grup kadın, mükemmel bir lezzet ortaya çıkarmak için her gün yoğun emek sarf ederler.
Kongo – Coop Amka Lutumba Washing Station
Black Wisdom Kongo kahvesi geniş gövdeye, canlandırıcı yüksek asiditeye, narenciye ve toprağımsı aromalara sahiptir. Kuru kokuda çilek, bal, tadımda narenciye, greyfurt, çay, floral, kahve çiçeği tadı veren dengeli, temiz bir içimi vardır.
Ruanda – Nyamyumba Ws Isimbi Bourbon
Ruanda kahvesi Arabica türünün bourbon cinsindendir ve yüksek tepelerdeki verimli volkanik topraklarda yetişirler. Black Wisdom Ruanda kahvesi, çilek, gül, pekmez, tatlı badem, çiçek kokuları ve narenciye tatlarına ve Doğu Afrika ülkelerinde yetişen diğer kahvelere kıyasla daha yumuşak içime sahiptir. Asidite belirgin (keskinlik), gövdesinin hafif olmasıyla dengeli bir içime sahiptir.
Tanzanya – AA Faq North
Tanzanya Birleşik Cumhuriyeti, Afrika kıtasının orta-doğu bölgesinde yer alır. Ülkenin güneyinde Zambiya, Malavi, Mozambik, batısında Ruanda, Burundi ve Demokratik Kongo Cumhuriyeti, kuzeyde ise Uganda ve Kenya yer alır. Ülkenin doğusunda ise Hint Okyanusu kıyıları bulunmaktadır. Tanzanya kahvesi, zengin lezzeti ile beraber yüksek asiditeye sahiptir. Ülke kahve üretiminde dünyanın en büyük 15. kahve üreticisidir. Deniz seviyesinden 1400 ile 1800 metre yükseklik arasında yetiştirilir.
Tanzanya, kahve türü olarak %70 arabica ve %30 robusta yetiştirir. Kahve üretiminin çoğunluğunu küçük üreticiler yerine getirir. Genellikle muz ağaçlarının altında yetiştirilir.
Uganda – Bugishu AA
Uganda, Robusta'nın anavatanı olmasına rağmen arabica çekirdek yetiştiriciliği de %20 paya sahiptir. Bugishu Bölgesi'ndeki Elgon Dağı'nda 1800-1900 metre rakımda yetişen yıkanmış arabica çekirdeklerimiz, AA sınıflandırmasına sahiptir. Kırmızı meyvelerin tatlılığına sahip çekirdekler aynı zamanda çiçeksi notalarla ve narin gövdesiyle tek başına demlemeye oldukça uygun bir profil sunar.